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秋の収穫物で・・・

収穫の秋、食欲の秋・・・・・
秋には楽しい作業が色々・・・、その中でも楽しみなのが果実酒つくりかもしれない。
買ったほうが安い、という意見もあるのだけれど、それも確か、そのほうが安い時も多々・・・
数日前に作った山葡萄の果実酒は、産直販売で山葡萄を買ってしいました。
山葡萄の採取は中々難しい面があって、第一に高い木に絡まっている場合が多い。
次に山の熊さんの食料を横取りするようで何となく気がひける・・・σ(⌒▽⌒;)
だから手に入らない可能性もあるので、今回は購入しました。
やはり山葡萄酒は最高に美味しいのです、私好みに甘くしてねd(^-^)
   山葡萄、1キロ購入 山葡萄酒


それと最近作ったのが(ここ数年作っている)唐辛子の塩漬けペースト。
これは調味料として使うのですが、なかなか便利な逸品なのです。
唐辛子の種とへたを取り除き、刻んでからミキサーでペースト状にします。
そこに塩と麹を入れて発酵が終わるまで寝かせて出来上がり、という簡単なもの、単純に唐辛子の辛味をプラスしたい時に使います。
例えば、チャーハン、野菜炒め、お漬物など・・・・
でも、この作業中に気をつけないといけないのが、唐辛子に触れないようにすること。ある意味危険な作業、うっかり手に付いたり顔についたりしたら、しばらく痛い目にあうのでご用心!!

唐辛子 唐辛子ペースト

今週末の連休には、又新たな果実酒作りのために、野山の散策が待っています。
(*^^*) フフ そんな訳で故郷の郡馬の野山を巡って参ります、帰りは10月中旬あたりに・・・・
ブログもしばし留守になりますので、途切れてしまうかと思います・・・・・<(_ _)>

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